Een gids voor Weense keuken

Oostenrijkers als hun eten en Wenen is de kern van deze gastronomische liefdesaffaire. Het unieke van de Weense keuken stamt uit zijn tijd als hoofdstad van het Oostenrijks-Hongaarse keizerrijk. Net als de stad zelf, zowel westerse en Oost-Europese invloeden kwamen vanaf de andere kant zijn enorme rijk maken van een grote stempel op zijn nationale keuken.

De Wiener schnitzel
De beroemde Wiener schnitzel is een menu nietje. Een kotelet van kalfsvlees bonkte dun, gepaneerd en gebakken. Het wordt meestal geserveerd zo groot als je hoofd, met een zijde van de aardappelsalade en een stukje citroen te knijpen over het vlees. Heerlijk.

Wiener Saftgulasch
Een invloed uit Hongarije, de Oostenrijkse goulash is vergelijkbaar met de oostelijke tegenhanger, maar meer als een stoofpot. Het is gemaakt met elk soort vlees, gekruid met paprika en geserveerd met knoedels, aardappelen, spätzle, rijst, pasta of brood te genieten van de saus. De Gulaschmuseum, een restaurant in Wenen biedt 15 verschillende soorten goulash met een dessert. Probeer de Fiakergulasch, een typisch Weens variëteit die bestaat uit een rundvlees goulash met een Frankfurter worst, een augurk en een gebakken ei op de top.

Tafelspitz
Een andere Weense specialiteit is Tafelspitz, een stukje mager, gekookt rundvlees traditioneel geserveerd met aardappelen die zijn vervolgens puree gebakken, mierikswortel, schnittlauchsauce - een saus van bieslook met mayonaise en oud brood, en apfelkren - een mengeling van mierikswortel, room en appel.

Het verkennen van het cafe cultuur
Het cafe scene is een belangrijk onderdeel van het leven in Wenen en is de perfecte manier om een ​​inactieve uren door te brengen. De Weense doen koffie en gebak, zoals het Engels te doen thee en scones en er zijn een aantal fantastische taarten en gebak aangeboden evenals een aantal prachtige cafes om ze monster inch

Koffie
Oostenrijk is vaak gecrediteerd met het brengen van koffie naar Europa na het zakken bonen werden achtergelaten door de Turkse na de slag van Wenen in 1683. Alle gebruikelijke verdachten zijn ook gediend als traditionele Weense koffie zoals melange, fiaker - koffie met een scheut rum en slagroom op de top, en einspänner - een sterke, zwarte koffie in een hoge glazen met een scheutje slagroom.

Sachertorte
Gemaakt door 16-jarige leerling Franz Sacher in 1832, de Sachertorte is een stad icoon. Het is een dicht chocolade taart met lagen van abrikozenjam, bedekt met donkere chocolade glazuur en geserveerd met slagroom. Het recept is een geheim en de eigendom nog steeds discutabel dus voor de echte Sachertorte bezoek een van de rivalen, Cafe Sacher of Cafe Demel.

Kaiserschmarrn
Oorspronkelijk opgesteld naar de zin keizer Frans Jozef I. 'Kaiser' Emperor en 'schmarrn' betekenis mess of mish-mash, Kaiserschmarrn is een lichte pannenkoek versnipperd en geserveerd in een rommelige stapel. Het is meestal bestrooid met poedersuiker en geserveerd met warme appel-of pruimensaus.

Apfelstrudel
De beroemde heerlijk appelgebak werd populair in ^de 18e eeuw tijdens het Habsburgse Rijk en wordt beschouwd als een nationaal gerecht. De strudel pasteuze is gevuld met appel, kaneel, rozijnen en broodkruimels vervolgens gebakken. Met slagroom of vla aan de zijkant is het een perfecte winter dessert. De strudel fun is nog niet alles er is millirahmstrudel, melk slagroom strudel of topfenstrudel met een quark kaasvulling om ook te proberen.

Nu dat je weet wat te bestellen, zoek de beste restaurants in Wenen .